День свежих овощей

День свежих овощей отмечается 16 июня. Свежие овощи являются лучшими источниками микроэлементов, жизненно важных для метаболизма, роста, развития и профилактики заболеваний. Содержание натуральных волокон в овощах помогает предотвратить запоры, геморрой и рак толстой кишки. Основная причина празднования Дня свежих овощей — побудить людей есть больше свежих овощей.

Свежие овощи являются неотъемлемой частью здорового питания, потомучто  они полны витаминов и минералов и минералов, что делает их полезными для получения энергии. Питание человека – это его жизнь. От того, что мы едим, зависит наше здоровье. Без свежих овощей невозможно сбалансированное  здоровье питание человека. Овощи играют важную роль в функционировании  желудочно-кишечного  тракта, являясь поставщиком пищевых волокон. Ежедневное включение в меню овощей является не только хорошей привычкой, но и профилактикой лишнего веса, а также способствует снижению риска заболеваний сердечно- сосудистой, пищеварительной и мочевыводящей систем. День свежих овощей направлен на информирование людей о преимуществах ежедневного употребления свежих фруктов и овощей. Люди склонны считать, что их следует употреблять в приготовленном виде, но многие овощи, такие как морковь и капуста, можно безопасно есть и в сыром виде.

Свежие продукты могут быть важны для вашего здоровья, но они также важны для сохранения окружающей среды. Потребление растительной пищи помогает уменьшить выбросы парниковых газов и сохранить наши природные ресурсы.

Если мясо можно безболезненно заменить в рационе рыбой, молоком или яйцами, а то и вовсе от него отказаться, то овощи заменить практически нечем! Не зря в самых здоровых диетах овощи составляют большую часть рациона. Как показывают исследования, большинство долгожителей употребляли много овощей и зелени в течение всей жизни. И не зря, ведь овощи — главный поставщик минеральных солей, витаминов, органических кислот, пищевых волокон, хлорофилла, биологически активных веществ, для поддержания здоровья человека и  многих других полезных свойств..

                Пять главных плюсов овощей

1. Чашка овощей для здорового сердца.

Большую популярность во всем мире набирает оздоровительная диета, получившая название DASH (диетологический подход к лечению гипертонии). Она подразумевает употребление 4–5 порций овощей в день (рекомендации ВОЗ). Одна порция — это одна чашка сырых овощей, полчашки приготовленных (тушеных или вареных) овощей или полстакана стопроцентного сока. Ученые уверяют, что калий, магний и другие полезные ингредиенты, содержащиеся в овощах и других полезных ингредиентахпомогают в значительной мере снизить кровяное давление, уменьшая риск инфаркта и инсульта.

2. Для чистой кожи.

Овощи в буквальном смысле питают ваше лицо. Несколько порций овощей в день способствуют уменьшению хронического воспаления кожи и замедляетпроцесс старения кожи и организма в целом. Это доказало большое исследование с участием нескольких тысяч женщин от 40 до 70 лет. Они ели больше овощей с витамином С и ограничивали употребление жиров, сахара и соли. Среди необходимых коже веществ, которые содержатся в овощах: бета-каротин, витамин С, фитонутриенты и антиоксиданты.

3. Для острого зрения.

В овощах содержатся витамины А, С, каротиноиды и другие фитонутриенты, необходимые для хорошего зрения.

4. Для хорошего пищеварения.

Диета с высоким содержанием клетчатки и большим количеством овощей помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника. А здоровая микрофлора — это хороший иммунитет. Одними из самых полезных для желудочно-кишечного тракта ученые называют репчатый лук, лук-порей, спаржу и морские водоросли, разные виды капусты и др. Эти продукты особенно богаты пребиотическими волокнами, необходимые для питания полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

5. Для крепких костей.

Для здоровья костной системы полезен не только кальций из молочных продуктов. В овощах его тоже немало. Например, в капустах: пекинской и листовой. В них же содержится много калия и магния, которые помогают доставке кальция в кости. Богатый овощами рацион питания служитпрофилактикой развития хронических заболеваний: ожирения, диабетавторого типа, ишемической болезни сердца и других.

Ешьте овощи и будьте здоровы!

Как правильно мыть овощи и зелень

Овощи и зелень – источник ценных витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ, необходимых организму и поддерживающих иммунитет, поэтому их обязательно нужно добавлять в ежедневное меню. Однако стоит помнить, что на них могут обитать патогенные микробы, например: бактерии листерий, кишечной палочки, сальмонеллы, гельминты, которые становятся причиной серьезных заболеваний. Чтобы избежать инфекционных заболеваний пищевых отравлений, перед употреблением овощи и зелень надо тщательно промывать.

Как это сделать по правилам:

Для мытья необходимо использовать проточную воду, пригодную для питья.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т. п.) следует подержать в теплой воде, затем тщательно очистить щеткой от земли и хорошо промыть проточной водой.

Помидоры, огурцы, баклажаны, патиссоны, кабачки, перец, тыкву, фасоль сначала нужно отмыть от земли в проточной воде, тщательно вычистить щеткой в течение 2–3 минут и затем сполоснуть кипяченой водой. Особое внимание следует уделить неровностям, впадинкам около черешков: там может скапливаться пыль и песок.

Капусту (белокочанную, пекинскую и другие листовые виды) перед промыванием надо очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту лучше разделить на соцветия и обрезать потемневшие участки.

К зелени особый подход. У основания листьев, в складочках и веточках скапливается много грязи. Чтобы избавиться от нее, сначала нужно перебрать пучки, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Затем замочить в емкости с прохладной водой на 15 минут. Следует периодически менять воду и разбирать зелень, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть под проточной водой. Для полной уверенности необходимо подержать ее в течение получаса в солево- уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды) и слить воду, чтобы удалить всплывшие яйца глистов.

Не стоит использовать для мытья овощей и зелени мыло и бытовые моющие средства. 

И главное – покупайте овощи и зелень в местах санкционированной торговли, где осуществляется контроль качества и безопасности реализуемой продукции.

Выполняйте эти простые рекомендации, и вы сможете обезопасить себя и свою семью от кишечных инфекций.

Категории