Калина
← Список статейКалина — это ягода, обладающая массой пользы при минимальной калорийности, на вкус ягода горьковато-терпкая, с довольно резким специфическим запахом. В плодах содержание витаминов, минералов и других полезных веществ впечатляет. В этой горьковатой ягоде содержится на 70% больше витамина С, чем в лимоне. Кроме того, калина богата витаминами К, D, T, P, каротином, токоферолом, магнием, цинком, калием, фосфором, железом, пектином, дубильными и эфирными веществами, а также органическими кислотами.
Такой богатый состав обеспечивает спектр полезных свойств, которыми может похвастаться калина. Эта ягода обладает антибактериальным эффектом, помогает укрепить иммунитет, защищает организм от ОРВИ, облегчает кашель и боль в горле, способствует восстановлению после простудной болезни. Калина способна снижать артериальное давление, является мочегонным средством, обладает легким успокаивающим действием и помогает бороться с бессонницей. Есть у нее также спазмолитический эффект, благодаря чему она может снижать интенсивность болевого синдрома. Также есть сведения о пользе ягод калины при предменструальном синдроме и менопаузе из-за содержания в них фитоэстрогенов, растительных веществ, по действию сходных с женскими гормонами.
Ягода снижает уровень «плохого» холестерина, прекрасно очищает сосуды, предупреждает образование атеросклеротических бляшек и тромбов. Калина также является отличным стимулятором пищеварения: горечь, содержащаяся в ягодах, способствует выработке желчи, помогая справляться даже с тяжёлой пищей. Дубильные вещества, органические кислоты и эфирные масла усиливают метаболизм и нормализуют работу кишечника, защищают слизистую желудка. Ягода избавляет от тяги к сладкому, снижает аппетит, а пищевые волокна выравнивают баланс микрофлоры кишечника.
Хотя калина созревает к началу осени, ее рекомендуется собирать после первых заморозков — они уменьшают горечь в ягоде. Но, чтобы получить максимум пользы, важно употреблять калину правильным способом. Многие хозяйки готовят из калины варенье или джем. Но длительная термическая обработка лишает ягоду части полезных веществ. А если добавить в десерт сахар, то он станет довольно калорийным. Эксперты рекомендуют есть калину в свежем виде, добавлять ее в чай, готовить из нее морс или замораживать ее на зиму.
Калину достаточно долго можно хранить в свежем виде, удалив повреждённые ягоды. Лучше всего подвесить грозди в прохладном месте. Характерный горький привкус и аромат калины пропадают после воздействия холодом, поэтому многие предпочитают замораживать ягоды на зиму. Для этого калину обрывают с кистей, раскладывают по пакетам и убирают в морозилку. Время от времени желательно встряхивать пакеты, чтобы ягоды не смерзались.
Помимо потребления в пищу, многие используют ягоду, как средство красоты. Благодаря противовоспалительным, очищающим, тонизирующим, омолаживающим свойствам ягоду используют в масках для лица. Протирание отваром калины избавит от сыпи и угрей, пигментации.
Кому может навредить калина? Калину не рекомендуется есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности, язвенной болезнью, повышенной кислотностью желудка, болезнями почек, особенно в периоды обострения.Также от употребления этой ягоды лучше воздержаться при подагре, артрите и тромбофлебите. Помимо этого, калину не стоит есть беременным и кормящим женщинам, а также при индивидуальной непереносимости или аллергии на это растение.